Božićni kuglof s bundevom

Božićni kuglof s bundevom

Upute za pripremu:

Bundevu (butternut, hokaido, angelika ili po želji), očistiti od koštica, narezati, lagano premazati uljem i ispeći u pećnici na 200°C i ostaviti da se ohladi (povremeno provjeriti vilicom da li je pečena). Kada se ohladiti odvojiti „meso“ od kore i izraditi u pire.

U posudi umutiti jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i dodati omekšani ZVIJEZDA stolni. Sve dobro umutiti. U drugoj posudi pomiješati brašno sa začinima te dodati mljevene lješnjake. Obje smjese spojiti i lagano promiješati. Dodati pire od bundeve i ostale sastojke (nasjeckana čokolada, grožđice, brusnice, korica naranče) po želji, oni nisu obavezni ali njihovim dodatkom obogaćujemo okus i miris kuglofa.

Smjesu istresti u podmazan kalup za kuglof i staviti peći na 180°C oko 50-60 minuta ili dok kuglof nije gotov (provjeriti štapićem). Pečeni kuglof dobro ohladiti, preokrenuti na tanjur te ukrasiti glazurom.

Za glazuru slatko vrhnje ugrijati do vrenja, maknuti s vatre te u njemu miješanjem otopiti bijelu čokoladu. Pričekati da se malo ohladi i preliti kuglof.

Donosim vam ideju ukrašavanja sa sjeckanim pistachiom i ružinim laticama a ostale dekoracije prepuštam vašoj mašti i trenutnoj blagdanskoj inspiraciji.

Sastojci:

  • 250 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 1 žličica cimeta ili začina za medenjake
  • 1/2 žličice soli
  • 60 g prženih mljevenih lješnjaka (dio može ostati i krupnije sjeckan)
  • 300 g pirea od pečene bundeve
  • 125 g omekšanog ZVIJEZDA stolnog
  • 220 g smeđeg šećera
  • 3 cijela jaja
  • po želji sjeckana čokolada, brusnice, grožđice, kandirana korica naranče

Glazura:

  • 200 g bijele čokolade
  • 1 dl Zvijezda šlag

Ukrašavanje:

  • sjeckani pistachio
  • jestive ružine latice