Sestavine:
Svinjska pleča
Začimbe (sol, poper, dimljena paprika, kajenski poper)
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja Zvijezda
50 g Zvijezda Slana Kockica
50 ml Zvijezda Aceto balsamico di Modena
200 ml Zvijezda pasiranega paradižnika
100 ml vode ali jušne juhe
1 glavica čebule
rdeče zelje
korenček
Bombetka za burgerje
Omaka po želji
Postopek:
- Meso mariniramo z začimbami in pustimo nekaj ur v hladilniku. Nato v ponvi (ki je primerna za pečico) segrejemo olivno olje in 25 g Zvijezda Slane Kockice ter meso popražimo z vseh strani.
- Meso postavimo na stran in pustimo pokrito ter v ponev dodamo sesekljano č Ko se zmehča, dodamo aceto balsamico in kuhamo nekaj minut, da se zreducira.
- Dodamo pasiran paradižnik in vodo ali jušno osnovo ter začimbe, nato na kratko prevremo in vrnemo meso v ponev.
- Pečico segrejemo na 140°C in pokrito ponev postavimo v pečico za 3 ure. Zatem odstranimo pokrov ali alu folijo, prelijemo z omako v kateri se je peklo in mesu dodamo malo Zvijezde Slane Kockice, nato pečemo na 180°C še 30 minut.
- Meso vzamemo iz pečice in pustimo poč Nato ga s pomočjo vilic natrgamo na koščke.
- Bombetko za pleskavice prerežemo na pol in notranjost na kratko popečemo v ponvi s stopljeno Zvijezdo Slano Kockico.
- Korenček očistimo in naribamo na trakove, rdeče zelje pa narežemo.
- Bombetko premažemo z omako po želji, dodamo natrgano svinjsko meso, nato pa prelijemo s preostankom omake iz ponve. Dodamo korenje in rdeče zelje.
