Ocat je jedna od temeljnih kuhinjskih namirnica i univerzalni začin koji upotpunjuje okus gotovih jela. Zvijezda jabučni ocat, vinski ocat od bijeloga vina, vinski ocat od crnoga vina i alkoholni ocat proizvodi su visoke kakvoće izrađeni od posebno odabranih kvalitetnih sirovina dobivenih posebnim tehnološkim postupcima kojima su sačuvani svi vrijedni sastojci.
Naziv ocat izvire iz francuskog jezika, a složenica je iz riječi vin ili vino i aigre ili kiselo. Osnovni sastojak octa jest octena kiselina ili CH3COOH. Sama octena kiselina ne čini ocat, već je on produkt prirodnih namirnica koje sadrže dovoljno šećera i prirodnog procesa, a iziskuje znanje, ljubav i puno truda. Pri izradi octa najteže je postići konstantno dobre rezultate – izvrsna senzorska svojstva. Ocat se razlikuje prema namirnici iz koje se radi, aromatičnom bilju kojim je oplemenjeno i stupnju kiselosti.
