Zvijezda ekstra djevičansko maslinovo – ulje domaćih maslinika dobiveno  iz domaćih maslinika najaromatičnije sorte maslina, uzgojenih na najboljim mikrolokacijama.

Više o proizvodu…

Nakon uspjeha koji je ostvario, nastavljamo pratiti život Gospodara okusa. Ovaj put, osim što ga vidimo u njegovoj prepoznatljivoj ulozi (u akciji pretvaranja hrane u ukusne obroke), slušamo i izjave njegovih obožavatelja i osobe koje su surađivale s njim. Svi oni slažu se u jednome: i dalje je Zvijezda majoneza – Gospodar okusa!

Postani i ti Gospodar okusa…prijavi se na www.zvijezdamajoneza.com.hr i osvoji bogate nagrade…

[Pogledajte galeriju]

• masline se prerađuju u vlastitoj uljari uz primjenu suvremene agrotehnike i tehnologije proizvodnje
• hladni postupak prerade izravno iz ploda masline u roku 8 sati
• čuvanje i skladištenje ulja u inoks bačvama pod inertnim plinom na temperaturi od 15 do 18 C

OL ISTRIA ekstra djevičansko maslinovo ulje znak je kvalitete i autohtonosti:

• zlatnozeleni dragulj istarskog maslinarstva
• dobiveno hladnim postupkom s udjelom slobodnih masnih kiselina od 0,08 do 0,2%
• bogato nutritivno vrijednim elementima i aromatičnim notama
• ekstra djevičansko maslinovo ulje ističu posebna uravnoteženost pikantnosti i gorčine, ugodan miris, zeleno-žuta boja i gustoća
• u 2009. dobitnik 7 zlatnih, 11 srebrnih i 2 brončane medalje na važnim natjecanjima i izložbama

ASORTIMAN OL ISTRIA MASLINOVIH ULJA

EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE

U svakoj kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja OL ISTRIA spaja se stoljetna tradicija i najsuvremenija agrotehnika i tehnologija proizvodnje.

SORTNA MASLINOVA ULJA PICHOLINE, PENDOLINO I ASCOLANA

Rezultat su višestoljetne prirodne selekcije, a njihovo ulje u sebi nosi specifična svojstva okusa i mirisa

EKSTRA DJEVIČANSKO MASLINOVO ULJE IZ EKOLOŠKOG UZGOJA

masline se ne tretiraju kemijskim sredstvima, a nakon prerade ulje se ne filtrira što mu daje poseban karakterističan okus.

[Pogledajte galeriju]

Katalog Ol Istria

pruzmite sadržaj

Sastojci za 4 osobe:

130 g tartufi i vrganji iz staklenke

20 g sušenih vrganja

1 kg Zvijezda njoka

80 g Zvijezda margarina

250 ml vrhnja za kuhanje

30 g parmezana

sol, papar

Priprema:

Prije svega sušene vrganje na vrijeme stavimo močiti u zdjelicu s hladnom vodom da omekšaju. Zatim u lonac s dosta vrele posoljene vode stavimo njoke i kuhamo ih po uputama na pakiranju. Za to vrijeme u tavi rastopimo margarin, dodamo omekšale i ocijeđene vrganje i pržimo ih minutu dvije. Potom u tavu ulijemo vrhnje za kuhanje, dodamo mješavinu tartufa i vrganja, sve zajedno izmiješamo i pričekamo da zavri. Nakon tri četiri minute umak po želji začinimo solju i možemo poslužiti jelo. Gotove njoke ocijedimo, rasporedimo na tanjure, sve zajedno posipamo sa malo svježe naribanog parmezana i ukrasimo pokojim listićem svježeg bosiljka.

Sastojci za 4 osobe:

60 g crnih mljevenih tartufa

240 g  tjestenine tagliatelle

80 g  iskoštenih Zvijezda crnih maslina

120 g mini rajčica

100 ml povrtne juhe

50 g  rukole

Zvijezda ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol, papar

Priprema:

U lonac s dosta vrele posoljene vode stavimo kuhati tagliatelle i kuhamo ih po uputama na pakiranju ili nešto kraće kako bi ostala al´dente. Za to vrijeme u tavi ugrijemo žlicu maslinovog ulja, dodamo na kolutiće narezane iskoštene crne masline, po pola prerezane mini rajčice, te ih na laganoj vatri pržimo jednu minutu. Zatim u tavu ulijemo povrtnu juhu i na laganoj vatri kuhamo pet minuta odnosno dok na pola ne reducira. Gotovu tjesteninu ocijedimo, premjestimo u tavu s mini rajčicom i umakom od maslina, dodamo mljevene crne tartufe, ugasimo vatru i sve zajedno nježno. Na kraju nježno umiješamo rukolu i gotovo jelo rasporedimo na tanjure.

Sastojci za 4-6 osoba:

450 g mljevene teletine

800 g pelati rajčice

125 g sira pecorino

½ glavice ljubičastog luka

6 listova svježeg bosiljka

125 g krušnih mrvica

60 ml mlijeka

2 jaja

2 žlice sjeckanog peršina

2 režnja češnjaka

Zvijezda ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i papar

Priprema:

U tavi ugrijemo 3 žlice maslinovog ulja, dodamo sjeckani luk, protisnuti češnjak, malo posolimo, te na laganoj vatri pržimo dok povrće ne omekša. Potom dodamo pelati rajčicu, svježi bosiljak narezan na trakice, izmiješamo sastojke i na laganoj vatri kuhamo 10-ak minuta. Za to vrijeme u zdjelicu s krušnim mrvicama, ulijemo mlijeko i izmiješamo sastojke. Dobivenu smjesu stavimo u zdjelu preko mljevene teletine, dodamo umućena jaja i sve zajedno izradimo vilicom. Zatim dodamo naribani sir pecorino, sjeckani peršin, začinimo solju i paprom, te sve zajedno izradimo u jednoličnu smjesu. Od dobivene smjese dlanovima oblikujemo kuglice i stavimo ih u tavu s umakom od rajčice. Sve zajedno kuhamo na laganoj vatri povremeno okrećući 20-ak minuta i možemo poslužiti.

Sastojci za 4-6 osoba:

800 g telećih odrezaka (debljine 4-5 mm)

400 g  sjeckane rajčice

2 režnja češnjaka

1 žlica kapara

1 žlica sjeckanog peršina

Zvijezda ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i papar

Priprema:

Prije svega odreske nježno istučemo nazubljenom stranom bata za meso, začinimo solju i paprom, premažemo maslinovim uljem i nauljenom stranom prema dolje, stavimo pržiti na vruću tavu. Nakon 1-2 minute meso okrenemo na drugu stranu i pržimo još toliko. Gotove odreske izvadimo na stranu na toplo, a na masnoću od prženja dodamo još malo maslinovog ulja, protisnuti češnjak, kapare, sjeckani peršin i čim češnjak zamiriše dodamo sjeckanu rajčicu. Sve zajedno dobro izmiješamo, začinimo solju i paprom i na laganoj vatri pirjamo 3-4 minute. Odreske složimo na tanjur, preko njih stavimo umak od rajčice i poslužimo.

Sastojci za 6 osoba:

800 g fileta bijele ribe

200 g krumpira

1 glavica luka

3 režnja češnjaka

200 g šampinjona

400 g sjeckane rajčice

50 ml bijelog  vina

1 žlica sjeckanog peršina

30 g Zvijezda margarina

20 g glatkog brašna

250 ml ribljeg temeljca

Zvijezda ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i papar

Priprema:

Prije svega krumpir ogulimo i narežemo na kockice, šampinjone očistimo i narežemo na ploške, luk nasjeckamo, a češnjak narežemo na tanke listiće. U vatrostalnu posudu ulijemo malo maslinovog ulja, po njemu rasporedimo krumpir, te začinimo solju i paprom. Zatim preko krumpira posipamo sjeckani luk i češnjak, složimo šampinjone narezane na ploške, prekrijemo filetima bijele ribe i sve zajedno prelijemo sjeckanom rajčicom. Potom sve zajedno prelijemo bijelim vinom, po potrebi začinimo solju i paprom i posipamo sjeckanim peršinom. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 180°C, po prilici 30 minuta. Pred kraj pečenja u tavi rastopimo margarin, dodamo glatko brašno i kratko ga pržimo dok ne počne dobivati svjetlo smeđu boju. Zatim uz stalno miješanje pjenjačom, postupno ulijevamo riblji temeljac dok ne dobijemo jednoličnu kremastu smjesu. Dobiveni umak začinimo solju, prelijemo ga preko sastojaka u vatrostalnoj posudi, te sve zajedno vratimo u pećnicu na istu temperaturu još 30-ak minuta, te poslužimo.

Sastojci za 4 osobe:

750 g sipe

2 glavice luka

200 g pelati rajčice

800 g Zvijezda graška iz konzerve

1 režanj češnjaka

10 g glatkog brašna

2 žlice sjeckanog peršina

Zvijezda ekstra djevičansko maslinovo ulje

sol i papar

Priprema:

Sipu očistimo i narežemo na trakice, a crnilo iz vrećice istisnemo u čašicu, dodamo malo maslinovog ulja, te promiješamo da se crnilo ne kristalizira. U tavu stavimo narezanu sipu, preko nje ulijemo malo maslinovog ulja, toliko vode da pokrije sastojke, te ju na srednje jakoj vatri kuhamo 10-ak minuta. Zatim dodamo sjeckani luk i na laganoj vatri kuhamo još 20-ak minuta. Potom dodamo ocijeđenu i na kocke narezanu pelati rajčicu, ocijeđeni grašak iz konzerve, začinimo solju i paprom, izmiješamo sastojke i kada zavri maknemo s vatre. U zasebnu tavu na tri žlice maslinovog ulja, dodamo protisnuti češnjak, glatko brašno, te na laganoj vatri pržimo dok ne počne dobivati boju. Zatim dodamo sjeckani peršin, ulijemo toliko vode da dobijemo nježan baršunasti umak, te miješajući pjenjačom ulijemo crnilo od sipe, te pričekamo da zavri. Dobiveni umak umiješamo u tavu sa sipom i graškom, a kada sve zajedno još jednom zavri jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.