Raštika na povismenu staro je imotsko omiljeno jelo. U “prijevodu” to je raštika na carskome mesu. Ovo jednostavno jelo malo vrhunskog ulja u konačnici priprave pretvara u prvorazredni specijalitet.
- 500 g raštike
- 200 g povismena, carskog mesa (svinjske potrbušine)
- 3 manja krumpira
- 1 veća ili 2 manje kapule
- 1 veća ili 2 manje mrkve
- 3-4 češnja češnjaka
- crni papr u zrnu
- crvena paprika
- list lovora
- 1 dcl Ol dalmatia ulja
Raštika se u slanoj vodi obari i blago ocijedi. Na malo maslinovog ulja preprži se na kockice izrezano meso. Potom se doda isjeckana kapula, češnjak, naribana mrkva, kockice krumpira, začini i povremeno podlijeva vodom. Jelo se dugo kuha na vrlo blagoj vatri. Na koncu se prelije uljem.
Recept by Rene Bakalović