Sastojci (za 4 osobe):
1 manja glavica salate
225 g mahuna
225 g mladog krumpira
4 jaja
1 zelena paprika
200 g tune iz konzerve
50 g polumasnog sira edamera, izrezanog na male komadiće
8 zrelih, ali tvrdih rajčica
50 g Zvijezda crnih maslina, očišćenih
svježi bosiljak
Za vinaigrette (začinska mješavina na bazi ulja i octa) od limuna:
3 žlice Zvijezda maslinovog ulja
2 žlice Zvijezda vinskog octa od bijelog vina
4 žlice limunovog soka
1 žlica Zvijezda senfa
1-2 žlice smeđeg šećera
sol
papar
Operite i natrgajte zelenu salatu te odstranite čvrsti dio. Posložite na pladanj ili 4 zasebna tanjura.
Skuhajte mahune u posoljenoj vodi približno 15 minuta i krumpir 20 minuta ili dok ne omekša. Iscijedite i isperite u hladnoj vodi dok se ne ohladi, zatim izrežite mahune i krumpir na polovine sa oštrim nožem. Kuhajte jaja 10 minuta, ohladite ih i prerežite na četvrtine.
Očistite papriku, narežite na tanke trakice i dodajte sitno narezani luk. Posložite mahune, krumpir, jaja, papriku i luk na salatu. Dodajte tunu, sir i rajčicu. Pospite maslinama i ukrastite bosiljkom.
Vinaigrette od limuna napravite tako da stavite sve sastojke u jednu posudu i dobro izmješate.
Pospite salatu sa 4 žličice vinaigrette-a od limuna, a ostatak možete iskoristi pri pojedinačnom posluživanju (ili po želji).
